Les Amish affirment la lecture directe de la Genèse 1:1-2 comme décrivant la création par Dieu de toutes choses ex nihilo. Les paroles d'ouverture énoncent le pouvoir créatif absolu et la souveraineté de Dieu.

Les Amish ne s'engagent pas dans des débats scientifiques détaillés sur l'évolution. Leur approche est de lire l'Écriture plainement et d'affirmer le rôle créatif de Dieu.